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Productos de agricultura: Lupino
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Productos de agricultura: Lupino

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Productos de agricultura: Lupino

El lupino es una leguminosa cuyo cultivo data de unos 4000 a 3000 años a.c. Sus semillas contienen en estado natural, alcaloides del grupo lupininas por lo que el hombre desde tiempos prehistóricos realizó el desamargamiento cociendo y lavando las semillas con agua. A pesar de este inconveniente su alto grado de proteínas, hidratos, fibra vegetal y minerales hacía muy recomendable su consumo.

El origen del cultivo en el Viejo mundo es situado por algunos autores en Egipto, aunque otros opinan que fue introducido en este país por la época grecorromana y procedente de Mesopotamia, a partir de ahí y transportados por los fenicios recalaron en todo el mediterráneo.

En América, existen antiguas referencias de su uso en Perú y Chile, donde fue utilizado como alimento básico. Con la dominación europea los hábitos alimenticios cambiaron deteriorándose así la salud de los pobladores de Los Andes.

En Europa, en la época del rey de Prusia Federico II El Grande, conocedor de las virtudes de este alimento, ordenó su plantación en numerosas tierras de Alemania en 1783.

La información es válida: 20.06.2012
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